O mně

Jsem Veronika a naučím vás kváskovat. Od péče o kvásek až po upečení skvělého domácího chleba, pizzy nebo třeba krekrů.

Proč jsem začala péct s kváskem?

Není nad ten pocit, vytáhnout z trouby SVŮJ VLASTNÍ, úplně čerstvý, voňavý a křupavý chleba. Já se to v případě kváskového chleba učila metodou pokus-omyl a konzultacemi s profíky. Trvalo to pár let, než jsem dosáhla skutečně výsledku, jaký jsem si přála. Někdy trochu závidím svým kurzistům, že už po půl dni na kurzu zvládnou udělat tak krásné bochníky.

Jak pečení u mě začalo a co mě k tomu vedlo?

Není to žádný romantický příběh. V počátku mě k pečení dovedlo naštvání a vztek. Proč?

Každý týden jsme nakupovali chleba v Globusu. Člověk si řekne: Globus, ti mají svou pekárnu, chleba bude jako domácí. Po třech, čtyřech dnech ale ten chleba vždycky zplesnivěl a nejmíň půlku jsem musela každý týden vyhodit (nesnáším vyhazování jídla!) Pěkně mě to štvalo, a tak jsem zkusila chleba upéct doma. Nejdřív z droždí a postupem času i z kvásku. Tehdy v Čechách bohužel nebylo mnoho zdrojů, takže jsem si na většinu věcí musela přijít čtením zahraničních blogů a testováním. Dneska peču několikrát týdně a teď už to úspěšně a s radostí učím i ostatní lidi z Liberecka.

V současnosti už chleba nevyhazuju. Jednak si ho víc vážím, ale hlavně ten domácí kváskový vydrží (díky tomu ten název: Chleba co vydrží). Týden i víc zůstává ve skvělé kondici a fakt se dá jíst! Zkuste to taky a ochutnejte.

Můj přístup k pečení

Jsem praktická žena a rozhodně nechci být otrokem pečení. Myslím si, že pečení by měla být radost a cesta k dobrému poctivému jídlu. 

Ačkoli jsem si prošla různými experimenty, používám jen české mouky, které jsou dostupné v běžné obchodní síti a mouky z místních mlýnů.